Gezocht: ontbijtkok voor 3,5 week in het Proefhotel

6 juli 2017

Doordat mijn ontbijtkok toch niet komt, die op 17 juli zou aankomen, zoek ik met SPOED iemand die het ontbijt kan verzorgen in de periode dat ik mijn VertrekDroom uitprobeer.

Heb je geen problemen met vroeg opstaan?
Vind je het leuk om mensen blij te maken?
Werk je gestructureerd?
En ben je van 17 juli t/m 17 augustus beschikbaar?

Lees dan vooral verder, want…

ik zoek een ontbijtkok
die deze zomer zes ochtenden per week gedurenende 3 weken
het ontbijt goedgehumeurd verzorgd voor mijn gasten

 

Leonie
Ik ben Leonie en komende zomer run ik van 22 juli tot en met 12 augustus 3 weken het Proefhotel in Rauris, Oostenrijk. Vanaf 2003 werk ik met een achtergrond als kindercoach – met veel toewijding in het (speciaal) basisonderwijs. Daarvoor was ik werkzaam in het toerisme.

Mijn droom is om in de toekomst – onder de naam metLeonie – in Oostenrijk vakantie te organiseren voor gezinnen waarbij structuur, duidelijkheid en voorspelbaarheid als een rode draad door de vakantie heen lopen. Om te ervaring hoe het is en te leren, run ik komende zomer 3 weken het Proefhotel: de High-Five familieweken.

Het Proefhotel is een initiatief van Hans & Nel, de eigenaren van de plek in Oostenrijk waar ik het Proefhotel draai. Ze hebben jarenlange ervaring met het runnen van een kleinschalig hotel en nu begeleiden ze mensen bij het realiseren en runnen van hun gastenverblijfdroom.

Het Proefhotel
Het Proefhotel ligt op een schitterende plek in de bergen nabij het plaatsje Rauris, in het Rauriserdal. We verzorgen alle ochtenden ontbijt en vijf avonden avondeten. Twee avonden gaan gasten uit eten en een avond verzorgen wij het eten voor alleen de kinderen. De ouders kunnen dan gezellig een avond samen uit eten. Meer informatie over het Proefhotel vind je op www.proefhotel.nl.

High-Five Familieweken
De vakantieweken zijn in het bijzonder prettig voor bijvoorbeeld hooggevoelige kinderen [HSP], voor kinderen met ADHD en kinderen met een vorm van Autisme. Gasten komen deze zomer naar het Proefhotel

• Omdat de accommodatie kleinschalig en overzichtelijk is.
• Omdat er maximaal 7 gezinnen aanwezig zijn.
• Omdat er een omheinde tuin is.
• Omdat er vaste etenstijden zijn.
• Omdat kinderen zich vrij kunnen bewegen en niet lastig gevonden worden.
• Omdat ouders geen lijst met huishoudtaken hebben en kunnen ontspannen [wij verzorgen grotendeels het eten].
• Omdat we een paar keer de kinderen onder onze hoede nemen, waardoor ouders even echt hun eigen ding kunnen doen.
• Omdat er gelijkgestemde gezinnen zijn.
• Omdat ouders gewoon kunnen praten over de dingen waarmee je struggled binnen je gezin.
• En omdat het hele gezin vindt wat hij of zij nodig heeft alles kan en mag binnen de grenzen van veiligheid en respect.

De tweede en derde week vallen de gezinnen in deze doelgroep. De eerste week verzorg ik voor gezinnen die van de bergen houden en het leuk vinden om andere mensen te ontmoeten. Op deze manier kan ik stap voor stap leren.

Het Proefhotelteam
Het team bestaat uit een ontbijtkok, een kookduo, iemand in de bediening & activiteitenbegeleider en ikzelf. Ieder heeft eigen hoofdwerkzaamheden en daarnaast maximaal 20% nevenwerkzaamheden.

Jouw rol
We bieden onze gasten elke dag een gezond, stevig ontbijt aan vanaf 8.00 uur. Jij bent zes ochtenden verantwoordelijk voor het ontbijtproces in het Proefhotel: voorbereiding, klaarzetten buffetvorm, voldoende hoeveelheden bewaken tijdens het ontbijt, beschikbaar zijn voor vragen, afruimen, de ochtendafwas, de keukenschoonmaak. We werken met diverse mooie lokale producten, zoals zelfgemaakte jam en honing van onze buurman en kaas van een boerin uit het dal. Aansluitend op het ontbijt doe je de algemene dagelijkse schoonmaak van het hotel.

Je houdt rekening met gasten die dieetwensen hebben. Daarnaast zorg je voor orde en hygiëne [hygiënisch werken en de keuken, keukenapparatuur en – machines schoonhouden e.d].

Daarnaast werkt het hele team op zaterdag mee met de wisseldag.

Leeromgeving
Werken in het Proefhotel betekent een nieuwe omgeving voor jou, en ook voor mij en het team is het een leeromgeving. Spannend dus! Gelukkig heb ik goede begeleiding van Hans & Nel, de eigenaren van de plek waar ik het Proefhotel draai. Zij coachen al sinds september op weg naar het Proefhotel. Ze hebben jarenlange ervaring met het runnen van een kleinschalig hotel en nu begeleiden ze mensen bij het realiseren en runnen van hun gastenverblijfdroom.

Ik vraag…

• Je bent servicegericht.
• Je hebt geen moeite met vroeg opstaan [rond 5.15 uur].
• Je hebt bij voorkeur ervaring in een restaurant, hotel of pension [maar de kunst beheersen om gasten blij te maken is belangrijker].
• Je werkt gestructureerd.
• Je bent gastvrij, communicatief, flexibel en stressbestendig.
• Je hebt oog voor detail en vindt kwaliteit leveren belangrijk.
• Je kunt je vinden in de werkwijze van het Proefhotel.
• Je hebt affiniteit met het concept van metLeonie / het Proefhotel en wilt graag in dit concept werken.
• Je bent in de genoemde periode beschikbaar om je ca. 55 uur per week voor het Proefhotel in te zetten.

Wat bied ik jou?

• Een uitdagende werkomgeving en de kans om ervaring op te doen in de HORECA.
• Reiskostenvergoeding tot maximaal 200,- euro
• Per week 1 gehele vrije dag en de middagen vanaf een variërend tijdstip.
• Een eigen, ruime slaapkamer.
• Het dagelijkse eten [3 hoofdmaaltijden] en drinken gedurende het werk in het Proefhotel.
• En in je vrije uren: wandel – fiets en andere outdoor mogelijkheden in een schitterend landschap.

Reageren

Ben je in de aangegeven periode beschikbaar?
En herken je jezelf in het profiel?
Ik kijk uit naar je snelle reactie!

Stuur me een mail met je naam, motivatie, ervaring en beschikbaarheid naar Leonie@Proefhotel.nl

Stralende groet,
Leonie